Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Widget Atas Posting

Sebutkan contoh jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain!

Sebutkan contoh jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain!

Pembaca Sekolahmuonline, masih membahas contoh soal mata pelajaran Biologi Kelas 12 Bab Bioteknologi. Kali ini tentang jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain.
jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain


Sebutkan contoh jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain!


Jawaban/Pembahasan:
Beberapa jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah  bahan makanan menjadi bentuk lain, misalnya: 
1) Rhizopus oligospora untuk membuat tempe dengan substrat  kedelai. 
2) Neurospora sitophila untuk membuat oncom dengan  substrat kacang tanah. 
3) Saccharomyces cerevisiae untuk membuat tape dengan  substrat ketan atau singkong atau ubi kayu. 
4) Acetobacter xulinum untuk membuat nata de coco dengan  substrat air kelapa

Pemanfaatan mikroorganisme, seperti ragi banyak  digunakan dalam pembuatan roti, asinan, minuman alkohol, minuman anggur, dan cuka. 

Dalam pembuatan roti, adonan roti akan ditanami ragi yang  sebenarnya kultur spora suatu jenis jamur. Spora jamur akan 
tumbuh dan memfermentasi gula dalam adonan, dan terbentuklah  gelembung-gelembung karbondioksida. Fermentasi yang berlangsung dalam kondisi aerob ini akan mendorong produksi CO2. 

Pada pembuatan asinan kubis atau sauerkraut, acar, dan  olive maupun kecap diperlukan mikroba jamur penghasil enzim yang mampu mengubah zat tepung menjadi gula yang dapat difermentasikan. Prinsip ini juga digunakan dalam pembuatan brem dan minuman khas Jepang, sake yang dibuat dari ketan dan beras.

Dalam pembuatan kecap diperlukan jamur Aspergillus oryzae. Jamur ini dibiakkan dalam kulit gandum terlebih dahulu. Selanjutnya, jamur ini bersama-sama bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang sudah dimasak, menghancurkan campuran gandum. Setelah melalui fermentasi karbohidrat yang cukup lama, dihasilkanlah kecap.
Demikian postingan Sekolahmuonline tentang Jenis Mikroba yang Digunakan untuk Mengubah Bahan Makanan Menjadi Bentuk Lain. Semoga bermanfaat, jangan lupa berbagi kepada yang lainnya.

Cukup share tombol sosial media yang ada di bawah postingan ini. Selamat belajar, silahkan baca-baca postingan Sekolahmuonline yang lainnya.

Posting Komentar untuk "Sebutkan contoh jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain!"

Memuat...
close